每年此時，短短的幾週，是蕗蕎上市的季節，這被日本人稱為薤的植物，含有豐富的維他命C，以及有益身體健康...

每年此時，短短的幾週，是蕗蕎上市的季節，這被日本人稱為薤的植物，含有豐富的維他命C，以及有益身體健康的酵素。
仔細的處理外層膜去除，去掉尾根部，少許鹽巴抓醃，二天後洗淨鹽份泡一下冷開水後瀝乾。
加入蘋果醋、三溫糖，醃製入味，佐以小酸桔，清爽的季節美味。

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